Types de thé
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Bubble tea ou English Breakfast : quelle différence ?

Bubble tea est un thé au lait, English Breakfast non : 36 % contre 0 % de lait.

Comparer deux thés

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Bubble tea 🇹🇼

Thé au lait taïwanais secoué avec de la glace, servi sur des perles de tapioca moelleuses, avec une grosse paille.

  • Lait
  • Thé noir
  • Perles de tapioca
English Breakfast 🇬🇧

Un mélange corsé de thés noirs, souvent Assam, Ceylan et Kenya. Fait pour le lait et le sucre.

  • Thé noir
100 °C · 212 °F
Eau
100 °C · 212 °F
5 min, puis secouer avec de la glace
Infusion
3–5 min
3 g · 2 c. à c.
Feuillespour 250 ml
2,5 g · 1 c. à c.
×1
Infusions
×1
~60 mg
Caféine
~50 mg
100%
Oxydation
100%
36%
Lait
0%
Corps
🧊 Froid
Servi
♨ Chaud
En savoir plus : Bubble tea et English Breakfast
  • Bubble tea : eau 100 °C · 212 °F, infusion 5 min, puis secouer avec de la glace.
  • English Breakfast : eau 100 °C · 212 °F, infusion 3–5 min.
  • Feuilles pour 250 ml — Bubble tea : 3 g · 2 c. à c., English Breakfast : 2,5 g · 1 c. à c.
  • Oxydation — Bubble tea : 100%, English Breakfast : 100%.
  • Infusions — Bubble tea : ×1, English Breakfast : ×1.
  • Caféine — Bubble tea : ~60 mg, English Breakfast : ~50 mg.
  • Part de lait — Bubble tea : 36 %, English Breakfast : 0 %.
  • Servi — Bubble tea : Froid, English Breakfast : Chaud.
  • Bubble tea: Lait 37%, Thé noir 44%, Perles de tapioca 20%.

Tous les thés

Touchez un thé pour voir comment l'infuser.

Tous les thés en tableau
ThéFamilleOxydationEauInfusionFeuilles (pour 250 ml)InfusionsCaféine
SenchaThé vert0%75 °C · 167 °F1–1½ min2,5 g · 1 c. à c.×3~30 mg
Puits du Dragon (Longjing)Thé vert0%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1½ c. à c.×3~30 mg
MatchaThé vert0%75 °C · 167 °Ffouetter 30 s2 g · 1 c. à c.×1~70 mg
HojichaThé vert0%90 °C · 194 °F½–1 min3 g · 2 c. à c.×2~10 mg
Thé au jasminThé vert0%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1 c. à c.×3~25 mg
Aiguilles d'argent (thé blanc)Thé blanc10%80 °C · 176 °F4–5 min3 g · 2 c. à c.×3~25 mg
Thé jauneThé jaune15%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1½ c. à c.×3~30 mg
Tieguanyin (Déesse de fer)Oolong20%90 °C · 194 °F2–3 min3 g · 1 c. à c.×6~35 mg
Da Hong Pao (Grande robe rouge)Oolong60%95 °C · 203 °F2–3 min3 g · 1½ c. à c.×5~40 mg
DarjeelingThé noir85%90 °C · 194 °F3 min2,5 g · 1 c. à c.×2~40 mg
AssamThé noir100%100 °C · 212 °F4–5 min2,5 g · 1 c. à c.×1~60 mg
English BreakfastThé noir100%100 °C · 212 °F3–5 min2,5 g · 1 c. à c.×1~50 mg
Earl GreyThé noir100%100 °C · 212 °F3–4 min2,5 g · 1 c. à c.×1~45 mg
Pu-erhThé sombrefermenté100 °C · 212 °F2–4 min4 g · 1 c. à c.×8~50 mg
Masala chaiThé au lait100%100 °C · 212 °Fmijoter 5 min3 g · 1 c. à c.×1~40 mg
Matcha latteThé au lait0%75 °C · 167 °Ffouetter 30 s2 g · 1 c. à c.×1~70 mg
London FogThé au lait100%100 °C · 212 °F4 min2,5 g · 1 c. à c.×1~45 mg
Bubble teaThé au lait100%100 °C · 212 °F5 min, puis secouer avec de la glace3 g · 2 c. à c.×1~60 mg
Thé glacé thaïThé au lait100%100 °C · 212 °F5 min4 g · 2 c. à c.×1~50 mg
Thé au lait de Hong KongThé au lait100%100 °C · 212 °F6–8 min5 g · 2 c. à c.×1~70 mg

Une plante, six familles de thé

Tout vrai thé vient de la même plante, Camellia sinensis. Ce qui change, c'est le degré d'oxydation des feuilles après la cueillette.

  1. Thé vert0%
  2. Thé blanc~10%
  3. Thé jaune~15%
  4. Oolong15–70%
  5. Thé noir~100%
  6. Thé sombrefermenté

Ce qu'il y a dans la tasse