Types de thé
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Darjeeling ou Da Hong Pao (Grande robe rouge) : quelle différence ?

Darjeeling est plus oxydé que Da Hong Pao (Grande robe rouge) : 85% contre 60%.

Comparer deux thés

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Darjeeling 🇮🇳

Le « champagne des thés », des contreforts de l'Himalaya. Léger pour un thé noir, avec une note fruitée et florale.

  • Thé ambré
Da Hong Pao (Grande robe rouge) 🇨🇳

Un oolong de roche torréfié des monts Wuyi. Grillé, minéral, avec une longue finale sucrée.

  • Thé ambré
90 °C · 194 °F
Eau
95 °C · 203 °F
3 min
Infusion
2–3 min
2,5 g · 1 c. à c.
Feuillespour 250 ml
3 g · 1½ c. à c.
×2
Infusions
×5
~40 mg
Caféine
~40 mg
85%
Oxydation
60%
0%
Lait
0%
Corps
♨ Chaud
Servi
♨ Chaud
En savoir plus : Darjeeling et Da Hong Pao (Grande robe rouge)
  • Darjeeling : eau 90 °C · 194 °F, infusion 3 min.
  • Da Hong Pao (Grande robe rouge) : eau 95 °C · 203 °F, infusion 2–3 min.
  • Feuilles pour 250 ml — Darjeeling : 2,5 g · 1 c. à c., Da Hong Pao (Grande robe rouge) : 3 g · 1½ c. à c.
  • Oxydation — Darjeeling : 85%, Da Hong Pao (Grande robe rouge) : 60%.
  • Infusions — Darjeeling : ×2, Da Hong Pao (Grande robe rouge) : ×5.
  • Caféine — Darjeeling : ~40 mg, Da Hong Pao (Grande robe rouge) : ~40 mg.

Tous les thés

Touchez un thé pour voir comment l'infuser.

Tous les thés en tableau
ThéFamilleOxydationEauInfusionFeuilles (pour 250 ml)InfusionsCaféine
SenchaThé vert0%75 °C · 167 °F1–1½ min2,5 g · 1 c. à c.×3~30 mg
Puits du Dragon (Longjing)Thé vert0%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1½ c. à c.×3~30 mg
MatchaThé vert0%75 °C · 167 °Ffouetter 30 s2 g · 1 c. à c.×1~70 mg
HojichaThé vert0%90 °C · 194 °F½–1 min3 g · 2 c. à c.×2~10 mg
Thé au jasminThé vert0%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1 c. à c.×3~25 mg
Aiguilles d'argent (thé blanc)Thé blanc10%80 °C · 176 °F4–5 min3 g · 2 c. à c.×3~25 mg
Thé jauneThé jaune15%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1½ c. à c.×3~30 mg
Tieguanyin (Déesse de fer)Oolong20%90 °C · 194 °F2–3 min3 g · 1 c. à c.×6~35 mg
Da Hong Pao (Grande robe rouge)Oolong60%95 °C · 203 °F2–3 min3 g · 1½ c. à c.×5~40 mg
DarjeelingThé noir85%90 °C · 194 °F3 min2,5 g · 1 c. à c.×2~40 mg
AssamThé noir100%100 °C · 212 °F4–5 min2,5 g · 1 c. à c.×1~60 mg
English BreakfastThé noir100%100 °C · 212 °F3–5 min2,5 g · 1 c. à c.×1~50 mg
Earl GreyThé noir100%100 °C · 212 °F3–4 min2,5 g · 1 c. à c.×1~45 mg
Pu-erhThé sombrefermenté100 °C · 212 °F2–4 min4 g · 1 c. à c.×8~50 mg
Masala chaiThé au lait100%100 °C · 212 °Fmijoter 5 min3 g · 1 c. à c.×1~40 mg
Matcha latteThé au lait0%75 °C · 167 °Ffouetter 30 s2 g · 1 c. à c.×1~70 mg
London FogThé au lait100%100 °C · 212 °F4 min2,5 g · 1 c. à c.×1~45 mg
Bubble teaThé au lait100%100 °C · 212 °F5 min, puis secouer avec de la glace3 g · 2 c. à c.×1~60 mg
Thé glacé thaïThé au lait100%100 °C · 212 °F5 min4 g · 2 c. à c.×1~50 mg
Thé au lait de Hong KongThé au lait100%100 °C · 212 °F6–8 min5 g · 2 c. à c.×1~70 mg

Une plante, six familles de thé

Tout vrai thé vient de la même plante, Camellia sinensis. Ce qui change, c'est le degré d'oxydation des feuilles après la cueillette.

  1. Thé vert0%
  2. Thé blanc~10%
  3. Thé jaune~15%
  4. Oolong15–70%
  5. Thé noir~100%
  6. Thé sombrefermenté

Ce qu'il y a dans la tasse