Types de thé
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English Breakfast ou London Fog : quelle différence ?

London Fog est un thé au lait, English Breakfast non : 47 % contre 0 % de lait.

Comparer deux thés

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English Breakfast 🇬🇧

Un mélange corsé de thés noirs, souvent Assam, Ceylan et Kenya. Fait pour le lait et le sucre.

  • Thé noir
London Fog 🇨🇦

Un latte Earl Grey : thé, lait moussé et sirop de vanille. Inventé à Vancouver.

  • Mousse de lait
  • Lait
  • Thé noir
  • Sirop de vanille
100 °C · 212 °F
Eau
100 °C · 212 °F
3–5 min
Infusion
4 min
2,5 g · 1 c. à c.
Feuillespour 250 ml
2,5 g · 1 c. à c.
×1
Infusions
×1
~50 mg
Caféine
~45 mg
100%
Oxydation
100%
0%
Lait
47%
Corps
♨ Chaud
Servi
♨ Chaud
En savoir plus : English Breakfast et London Fog
  • English Breakfast : eau 100 °C · 212 °F, infusion 3–5 min.
  • London Fog : eau 100 °C · 212 °F, infusion 4 min.
  • Feuilles pour 250 ml — English Breakfast : 2,5 g · 1 c. à c., London Fog : 2,5 g · 1 c. à c.
  • Oxydation — English Breakfast : 100%, London Fog : 100%.
  • Infusions — English Breakfast : ×1, London Fog : ×1.
  • Caféine — English Breakfast : ~50 mg, London Fog : ~45 mg.
  • Part de lait — English Breakfast : 0 %, London Fog : 47 %.
  • London Fog: Mousse de lait 15%, Lait 33%, Thé noir 46%, Sirop de vanille 7%.

Tous les thés

Touchez un thé pour voir comment l'infuser.

Tous les thés en tableau
ThéFamilleOxydationEauInfusionFeuilles (pour 250 ml)InfusionsCaféine
SenchaThé vert0%75 °C · 167 °F1–1½ min2,5 g · 1 c. à c.×3~30 mg
Puits du Dragon (Longjing)Thé vert0%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1½ c. à c.×3~30 mg
MatchaThé vert0%75 °C · 167 °Ffouetter 30 s2 g · 1 c. à c.×1~70 mg
HojichaThé vert0%90 °C · 194 °F½–1 min3 g · 2 c. à c.×2~10 mg
Thé au jasminThé vert0%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1 c. à c.×3~25 mg
Aiguilles d'argent (thé blanc)Thé blanc10%80 °C · 176 °F4–5 min3 g · 2 c. à c.×3~25 mg
Thé jauneThé jaune15%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1½ c. à c.×3~30 mg
Tieguanyin (Déesse de fer)Oolong20%90 °C · 194 °F2–3 min3 g · 1 c. à c.×6~35 mg
Da Hong Pao (Grande robe rouge)Oolong60%95 °C · 203 °F2–3 min3 g · 1½ c. à c.×5~40 mg
DarjeelingThé noir85%90 °C · 194 °F3 min2,5 g · 1 c. à c.×2~40 mg
AssamThé noir100%100 °C · 212 °F4–5 min2,5 g · 1 c. à c.×1~60 mg
English BreakfastThé noir100%100 °C · 212 °F3–5 min2,5 g · 1 c. à c.×1~50 mg
Earl GreyThé noir100%100 °C · 212 °F3–4 min2,5 g · 1 c. à c.×1~45 mg
Pu-erhThé sombrefermenté100 °C · 212 °F2–4 min4 g · 1 c. à c.×8~50 mg
Masala chaiThé au lait100%100 °C · 212 °Fmijoter 5 min3 g · 1 c. à c.×1~40 mg
Matcha latteThé au lait0%75 °C · 167 °Ffouetter 30 s2 g · 1 c. à c.×1~70 mg
London FogThé au lait100%100 °C · 212 °F4 min2,5 g · 1 c. à c.×1~45 mg
Bubble teaThé au lait100%100 °C · 212 °F5 min, puis secouer avec de la glace3 g · 2 c. à c.×1~60 mg
Thé glacé thaïThé au lait100%100 °C · 212 °F5 min4 g · 2 c. à c.×1~50 mg
Thé au lait de Hong KongThé au lait100%100 °C · 212 °F6–8 min5 g · 2 c. à c.×1~70 mg

Une plante, six familles de thé

Tout vrai thé vient de la même plante, Camellia sinensis. Ce qui change, c'est le degré d'oxydation des feuilles après la cueillette.

  1. Thé vert0%
  2. Thé blanc~10%
  3. Thé jaune~15%
  4. Oolong15–70%
  5. Thé noir~100%
  6. Thé sombrefermenté

Ce qu'il y a dans la tasse