Types de thé
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Thé au lait de Hong Kong ou Bubble tea : quelle différence ?

Thé au lait de Hong Kong infuse plus longtemps que Bubble tea : 6–8 min contre 5 min, puis secouer avec de la glace.

Comparer deux thés

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Thé au lait de Hong Kong 🇭🇰

Thé noir très fort passé à travers un filtre en tissu et mélangé à du lait concentré non sucré. Soyeux et intense.

  • Lait
  • Thé noir
Bubble tea 🇹🇼

Thé au lait taïwanais secoué avec de la glace, servi sur des perles de tapioca moelleuses, avec une grosse paille.

  • Lait
  • Thé noir
  • Perles de tapioca
100 °C · 212 °F
Eau
100 °C · 212 °F
6–8 min
Infusion
5 min, puis secouer avec de la glace
5 g · 2 c. à c.
Feuillespour 250 ml
3 g · 2 c. à c.
×1
Infusions
×1
~70 mg
Caféine
~60 mg
100%
Oxydation
100%
32%
Lait
36%
Corps
♨ Chaud
Servi
🧊 Froid
En savoir plus : Thé au lait de Hong Kong et Bubble tea
  • Thé au lait de Hong Kong : eau 100 °C · 212 °F, infusion 6–8 min.
  • Bubble tea : eau 100 °C · 212 °F, infusion 5 min, puis secouer avec de la glace.
  • Feuilles pour 250 ml — Thé au lait de Hong Kong : 5 g · 2 c. à c., Bubble tea : 3 g · 2 c. à c.
  • Oxydation — Thé au lait de Hong Kong : 100%, Bubble tea : 100%.
  • Infusions — Thé au lait de Hong Kong : ×1, Bubble tea : ×1.
  • Caféine — Thé au lait de Hong Kong : ~70 mg, Bubble tea : ~60 mg.
  • Part de lait — Thé au lait de Hong Kong : 32 %, Bubble tea : 36 %.
  • Servi — Thé au lait de Hong Kong : Chaud, Bubble tea : Froid.
  • Thé au lait de Hong Kong: Lait 33%, Thé noir 67%.
  • Bubble tea: Lait 37%, Thé noir 44%, Perles de tapioca 20%.

Tous les thés

Touchez un thé pour voir comment l'infuser.

Tous les thés en tableau
ThéFamilleOxydationEauInfusionFeuilles (pour 250 ml)InfusionsCaféine
SenchaThé vert0%75 °C · 167 °F1–1½ min2,5 g · 1 c. à c.×3~30 mg
Puits du Dragon (Longjing)Thé vert0%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1½ c. à c.×3~30 mg
MatchaThé vert0%75 °C · 167 °Ffouetter 30 s2 g · 1 c. à c.×1~70 mg
HojichaThé vert0%90 °C · 194 °F½–1 min3 g · 2 c. à c.×2~10 mg
Thé au jasminThé vert0%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1 c. à c.×3~25 mg
Aiguilles d'argent (thé blanc)Thé blanc10%80 °C · 176 °F4–5 min3 g · 2 c. à c.×3~25 mg
Thé jauneThé jaune15%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1½ c. à c.×3~30 mg
Tieguanyin (Déesse de fer)Oolong20%90 °C · 194 °F2–3 min3 g · 1 c. à c.×6~35 mg
Da Hong Pao (Grande robe rouge)Oolong60%95 °C · 203 °F2–3 min3 g · 1½ c. à c.×5~40 mg
DarjeelingThé noir85%90 °C · 194 °F3 min2,5 g · 1 c. à c.×2~40 mg
AssamThé noir100%100 °C · 212 °F4–5 min2,5 g · 1 c. à c.×1~60 mg
English BreakfastThé noir100%100 °C · 212 °F3–5 min2,5 g · 1 c. à c.×1~50 mg
Earl GreyThé noir100%100 °C · 212 °F3–4 min2,5 g · 1 c. à c.×1~45 mg
Pu-erhThé sombrefermenté100 °C · 212 °F2–4 min4 g · 1 c. à c.×8~50 mg
Masala chaiThé au lait100%100 °C · 212 °Fmijoter 5 min3 g · 1 c. à c.×1~40 mg
Matcha latteThé au lait0%75 °C · 167 °Ffouetter 30 s2 g · 1 c. à c.×1~70 mg
London FogThé au lait100%100 °C · 212 °F4 min2,5 g · 1 c. à c.×1~45 mg
Bubble teaThé au lait100%100 °C · 212 °F5 min, puis secouer avec de la glace3 g · 2 c. à c.×1~60 mg
Thé glacé thaïThé au lait100%100 °C · 212 °F5 min4 g · 2 c. à c.×1~50 mg
Thé au lait de Hong KongThé au lait100%100 °C · 212 °F6–8 min5 g · 2 c. à c.×1~70 mg

Une plante, six familles de thé

Tout vrai thé vient de la même plante, Camellia sinensis. Ce qui change, c'est le degré d'oxydation des feuilles après la cueillette.

  1. Thé vert0%
  2. Thé blanc~10%
  3. Thé jaune~15%
  4. Oolong15–70%
  5. Thé noir~100%
  6. Thé sombrefermenté

Ce qu'il y a dans la tasse