Types de thé
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London Fog ou Masala chai : quelle différence ?

Masala chai infuse plus longtemps que London Fog : mijoter 5 min contre 4 min.

Comparer deux thés

⇄
London Fog 🇨🇦

Un latte Earl Grey : thé, lait moussé et sirop de vanille. Inventé à Vancouver.

  • Mousse de lait
  • Lait
  • Thé noir
  • Sirop de vanille
Masala chai 🇮🇳

Thé épicé indien : thé noir mijoté avec du lait, du sucre, du gingembre et de la cardamome.

  • Mousse de lait
  • Lait
  • Thé noir
100 °C · 212 °F
Eau
100 °C · 212 °F
4 min
Infusion
mijoter 5 min
2,5 g · 1 c. à c.
Feuillespour 250 ml
3 g · 1 c. à c.
×1
Infusions
×1
~45 mg
Caféine
~40 mg
100%
Oxydation
100%
47%
Lait
56%
Corps
♨ Chaud
Servi
♨ Chaud
En savoir plus : London Fog et Masala chai
  • London Fog : eau 100 °C · 212 °F, infusion 4 min.
  • Masala chai : eau 100 °C · 212 °F, infusion mijoter 5 min.
  • Feuilles pour 250 ml — London Fog : 2,5 g · 1 c. à c., Masala chai : 3 g · 1 c. à c.
  • Oxydation — London Fog : 100%, Masala chai : 100%.
  • Infusions — London Fog : ×1, Masala chai : ×1.
  • Caféine — London Fog : ~45 mg, Masala chai : ~40 mg.
  • Part de lait — London Fog : 47 %, Masala chai : 56 %.
  • London Fog: Mousse de lait 15%, Lait 33%, Thé noir 46%, Sirop de vanille 7%.
  • Masala chai: Mousse de lait 9%, Lait 48%, Thé noir 43%.

Tous les thés

Touchez un thé pour voir comment l'infuser.

Tous les thés en tableau
ThéFamilleOxydationEauInfusionFeuilles (pour 250 ml)InfusionsCaféine
SenchaThé vert0%75 °C · 167 °F1–1½ min2,5 g · 1 c. à c.×3~30 mg
Puits du Dragon (Longjing)Thé vert0%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1½ c. à c.×3~30 mg
MatchaThé vert0%75 °C · 167 °Ffouetter 30 s2 g · 1 c. à c.×1~70 mg
HojichaThé vert0%90 °C · 194 °F½–1 min3 g · 2 c. à c.×2~10 mg
Thé au jasminThé vert0%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1 c. à c.×3~25 mg
Aiguilles d'argent (thé blanc)Thé blanc10%80 °C · 176 °F4–5 min3 g · 2 c. à c.×3~25 mg
Thé jauneThé jaune15%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1½ c. à c.×3~30 mg
Tieguanyin (Déesse de fer)Oolong20%90 °C · 194 °F2–3 min3 g · 1 c. à c.×6~35 mg
Da Hong Pao (Grande robe rouge)Oolong60%95 °C · 203 °F2–3 min3 g · 1½ c. à c.×5~40 mg
DarjeelingThé noir85%90 °C · 194 °F3 min2,5 g · 1 c. à c.×2~40 mg
AssamThé noir100%100 °C · 212 °F4–5 min2,5 g · 1 c. à c.×1~60 mg
English BreakfastThé noir100%100 °C · 212 °F3–5 min2,5 g · 1 c. à c.×1~50 mg
Earl GreyThé noir100%100 °C · 212 °F3–4 min2,5 g · 1 c. à c.×1~45 mg
Pu-erhThé sombrefermenté100 °C · 212 °F2–4 min4 g · 1 c. à c.×8~50 mg
Masala chaiThé au lait100%100 °C · 212 °Fmijoter 5 min3 g · 1 c. à c.×1~40 mg
Matcha latteThé au lait0%75 °C · 167 °Ffouetter 30 s2 g · 1 c. à c.×1~70 mg
London FogThé au lait100%100 °C · 212 °F4 min2,5 g · 1 c. à c.×1~45 mg
Bubble teaThé au lait100%100 °C · 212 °F5 min, puis secouer avec de la glace3 g · 2 c. à c.×1~60 mg
Thé glacé thaïThé au lait100%100 °C · 212 °F5 min4 g · 2 c. à c.×1~50 mg
Thé au lait de Hong KongThé au lait100%100 °C · 212 °F6–8 min5 g · 2 c. à c.×1~70 mg

Une plante, six familles de thé

Tout vrai thé vient de la même plante, Camellia sinensis. Ce qui change, c'est le degré d'oxydation des feuilles après la cueillette.

  1. Thé vert0%
  2. Thé blanc~10%
  3. Thé jaune~15%
  4. Oolong15–70%
  5. Thé noir~100%
  6. Thé sombrefermenté

Ce qu'il y a dans la tasse