Types de thé
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Pu-erh ou Matcha latte : quelle différence ?

Matcha latte est un thé au lait, Pu-erh non : 75 % contre 0 % de lait.

Comparer deux thés

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Pu-erh 🇨🇳

Thé fermenté et vieilli du Yunnan. Terreux, doux et sombre. Rincez les feuilles une fois à l'eau chaude avant l'infusion.

  • Pu-erh
Matcha latte 🇯🇵

Matcha fouetté avec un peu d'eau, allongé de lait chaud. Doux, vert et rond.

  • Mousse de lait
  • Lait
  • Matcha
100 °C · 212 °F
Eau
75 °C · 167 °F
2–4 min
Infusion
fouetter 30 s
4 g · 1 c. à c.
Feuillespour 250 ml
2 g · 1 c. à c.
×8
Infusions
×1
~50 mg
Caféine
~70 mg
fermenté
Oxydation
0%
0%
Lait
75%
Corps
♨ Chaud
Servi
♨ Chaud
En savoir plus : Pu-erh et Matcha latte
  • Pu-erh : eau 100 °C · 212 °F, infusion 2–4 min.
  • Matcha latte : eau 75 °C · 167 °F, infusion fouetter 30 s.
  • Feuilles pour 250 ml — Pu-erh : 4 g · 1 c. à c., Matcha latte : 2 g · 1 c. à c.
  • Oxydation — Pu-erh : fermenté, Matcha latte : 0%.
  • Infusions — Pu-erh : ×8, Matcha latte : ×1.
  • Caféine — Pu-erh : ~50 mg, Matcha latte : ~70 mg.
  • Part de lait — Pu-erh : 0 %, Matcha latte : 75 %.
  • Matcha latte: Mousse de lait 13%, Lait 62%, Matcha 24%.

Tous les thés

Touchez un thé pour voir comment l'infuser.

Tous les thés en tableau
ThéFamilleOxydationEauInfusionFeuilles (pour 250 ml)InfusionsCaféine
SenchaThé vert0%75 °C · 167 °F1–1½ min2,5 g · 1 c. à c.×3~30 mg
Puits du Dragon (Longjing)Thé vert0%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1½ c. à c.×3~30 mg
MatchaThé vert0%75 °C · 167 °Ffouetter 30 s2 g · 1 c. à c.×1~70 mg
HojichaThé vert0%90 °C · 194 °F½–1 min3 g · 2 c. à c.×2~10 mg
Thé au jasminThé vert0%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1 c. à c.×3~25 mg
Aiguilles d'argent (thé blanc)Thé blanc10%80 °C · 176 °F4–5 min3 g · 2 c. à c.×3~25 mg
Thé jauneThé jaune15%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1½ c. à c.×3~30 mg
Tieguanyin (Déesse de fer)Oolong20%90 °C · 194 °F2–3 min3 g · 1 c. à c.×6~35 mg
Da Hong Pao (Grande robe rouge)Oolong60%95 °C · 203 °F2–3 min3 g · 1½ c. à c.×5~40 mg
DarjeelingThé noir85%90 °C · 194 °F3 min2,5 g · 1 c. à c.×2~40 mg
AssamThé noir100%100 °C · 212 °F4–5 min2,5 g · 1 c. à c.×1~60 mg
English BreakfastThé noir100%100 °C · 212 °F3–5 min2,5 g · 1 c. à c.×1~50 mg
Earl GreyThé noir100%100 °C · 212 °F3–4 min2,5 g · 1 c. à c.×1~45 mg
Pu-erhThé sombrefermenté100 °C · 212 °F2–4 min4 g · 1 c. à c.×8~50 mg
Masala chaiThé au lait100%100 °C · 212 °Fmijoter 5 min3 g · 1 c. à c.×1~40 mg
Matcha latteThé au lait0%75 °C · 167 °Ffouetter 30 s2 g · 1 c. à c.×1~70 mg
London FogThé au lait100%100 °C · 212 °F4 min2,5 g · 1 c. à c.×1~45 mg
Bubble teaThé au lait100%100 °C · 212 °F5 min, puis secouer avec de la glace3 g · 2 c. à c.×1~60 mg
Thé glacé thaïThé au lait100%100 °C · 212 °F5 min4 g · 2 c. à c.×1~50 mg
Thé au lait de Hong KongThé au lait100%100 °C · 212 °F6–8 min5 g · 2 c. à c.×1~70 mg

Une plante, six familles de thé

Tout vrai thé vient de la même plante, Camellia sinensis. Ce qui change, c'est le degré d'oxydation des feuilles après la cueillette.

  1. Thé vert0%
  2. Thé blanc~10%
  3. Thé jaune~15%
  4. Oolong15–70%
  5. Thé noir~100%
  6. Thé sombrefermenté

Ce qu'il y a dans la tasse