Matcha ili Hojicha: koja je razlika?

• Sencha

  Svakodnevni zeleni čaj Japana. Listovi kuhani na pari daju svjež, travnat, blago slan napitak. Prevruća voda čini ga gorkim.

  🇯🇵75°1½′♨
• Zmajev zdenac (Longjing)

  Najpoznatiji zeleni čaj Kine. Ravni listovi prženi u tavi, orašasti i slatki poput pečenog kestena.

  🇨🇳80°3′♨
• Matcha

  Zeleni čaj mljeven na kamenu i umućen u vodi – pijete cijeli list. Kremasta, travnata i bogata kofeinom.

  🇯🇵75°30″♨
• Hojicha

  Japanski zeleni čaj pržen do smeđe boje. Tostiran, poput karamele i s vrlo malo kofeina, dobar navečer.

  🇯🇵90°1′♨
• Čaj od jasmina

  Zeleni čaj aromatiziran svježim cvjetovima jasmina. Cvjetan i lagan, klasik kineskih restorana.

  🇨🇳80°3′♨
• Srebrne igle (bijeli čaj)

  Najnježniji bijeli čaj, samo od paperjastih pupova. Gotovo neobrađen, svijetao, medenast i blag.

  🇨🇳80°5′♨
• Žuti čaj

  Rijedak kineski čaj, rađen kao zeleni, ali nježno „pirjan” da izgubi travnatost. Blag i sladak.

  🇨🇳80°3′♨
• Tieguanyin (Željezna božica)

  Blago oksidirani, smotani oolong. Cvjetan i kremast; listovi se otvaraju kroz mnoga nalijevanja.

  🇨🇳90°3′♨
• Da Hong Pao (Veliki crveni ogrtač)

  Prženi stjenoviti oolong s planina Wuyi. Tostiran i mineralan, s dugim slatkim završetkom.

  🇨🇳95°3′♨
• Darjeeling

  „Šampanjac među čajevima” s podnožja Himalaje. Lagan za crni čaj, s voćnom, cvjetnom notom.

  🇮🇳90°3′♨
• Assam

  Jak, sladni crni čaj iz indijskih nizina. Osnova mješavina za doručak i masala chaija.

  🇮🇳100°5′♨
• English Breakfast

  Snažna mješavina crnih čajeva, obično Assam, Cejlon i Kenija. Rađena za mlijeko i šećer.

  🇬🇧100°5′♨
• Earl Grey

  Crni čaj aromatiziran uljem bergamota, agruma. Mirisan i svjež, s mlijekom ili bez.

  🇬🇧100°4′♨
• Pu-erh

  Fermentirani, odležani čaj iz Yunnana. Zemljan, mekan i taman. Prije pripreme jednom isperite listove vrućom vodom.

  🇨🇳100°4′♨
• Masala chai

  Indijski začinjeni čaj: crni čaj kuhan na laganoj vatri s mlijekom, šećerom, đumbirom i kardamomom.

  🇮🇳100°5′♨
• Matcha latte

  Matcha umućena s malo vode i dolivena zapjenjenim mlijekom. Slatka, zelena i blaga.

  🇯🇵75°30″♨
• London Fog

  Latte od Earl Greya: čaj sa zapjenjenim mlijekom i sirupom od vanilije. Izmišljen u Vancouveru.

  🇨🇦100°4′♨
• Bubble tea

  Tajvanski čaj s mlijekom protresen s ledom i poslužen preko žvakaćih kuglica tapioke, sa širokom slamkom.

  🇹🇼100°5′🧊
• Tajlandski ledeni čaj

  Jak, začinjen crni čaj sa zaslađenim kondenziranim mlijekom na ledu, poznat po narančastoj boji.

  🇹🇭100°5′🧊
• Hongkonški čaj s mlijekom

  Vrlo jak crni čaj procijeđen kroz platneni filtar i pomiješan s nezaslađenim kondenziranim mlijekom. Svilenkast i snažan.

  🇭🇰100°8′♨

Jedna biljka, šest vrsta čaja

Sav pravi čaj potječe od iste biljke, Camellia sinensis. Razlika je u tome koliko listovi oksidiraju nakon berbe.

1. Zeleni čaj0%
2. Bijeli čaj~10%
3. Žuti čaj~15%
4. Oolong15–70%
5. Crni čaj~100%
6. Tamni čajfermentiran

Što je u šalici

• Zeleni čaj
• Matcha
• Pjena od matche
• Prženi zeleni čaj
• Bijeli čaj
• Žuti čaj
• Oolong
• Jantarni čaj
• Crni čaj
• Pu-erh
• Tajlandski čaj
• Mlijeko
• Mliječna pjena
• Kondenzirano mlijeko
• Sirup od vanilije
• Kuglice tapioke