Hojicha of Jasmijnthee: wat is het verschil?
Hojicha wil heter water dan Jasmijnthee: 90 °C · 194 °F tegen 80 °C · 176 °F.
Vergelijk twee theesoorten
Japanse groene thee, bruin geroosterd. Geroosterd, karamelachtig en heel weinig cafeïne, fijn voor de avond.
- Geroosterde groene thee
Groene thee, geparfumeerd met verse jasmijnbloesem. Bloemig en licht, een klassieker in Chinese restaurants.
- Groene thee
- 90 °C · 194 °F
- Water
- 80 °C · 176 °F
- ½–1 min
- Trektijd
- 2–3 min
- 3 g · 2 tl
- Bladper 250 ml
- 2,5 g · 1 tl
- ×2
- Opgietingen
- ×3
- ~10 mg
- Cafeïne
- ~25 mg
- 0%
- Oxidatie
- 0%
- 0%
- Melk
- 0%
- Body
- ♨ Warm
- Geserveerd
- ♨ Warm
Meer over Hojicha en Jasmijnthee
- Hojicha: water 90 °C · 194 °F, trektijd ½–1 min.
- Jasmijnthee: water 80 °C · 176 °F, trektijd 2–3 min.
- Blad per 250 ml — Hojicha: 3 g · 2 tl, Jasmijnthee: 2,5 g · 1 tl.
- Oxidatie — Hojicha: 0%, Jasmijnthee: 0%.
- Opgietingen — Hojicha: ×2, Jasmijnthee: ×3.
- Cafeïne — Hojicha: ~10 mg, Jasmijnthee: ~25 mg.
Alle theesoorten
Tik op een thee om te zien hoe je hem zet.
-
Sencha
De dagelijkse groene thee van Japan. Gestoomde bladeren geven een fris, grassig, licht hartig kopje. Te heet water maakt hem bitter.
🇯🇵75°1½′♨ -
Drakenbron (Longjing)
De bekendste groene thee van China. Platte, in de pan geroosterde bladeren, nootachtig en zoet als geroosterde kastanje.
🇨🇳80°3′♨ -
Matcha
Op steen gemalen groene theepoeder, opgeklopt in water: je drinkt het hele blad. Romig, grassig en rijk aan cafeïne.
🇯🇵75°30″♨ -
Hojicha
Japanse groene thee, bruin geroosterd. Geroosterd, karamelachtig en heel weinig cafeïne, fijn voor de avond.
🇯🇵90°1′♨ -
Jasmijnthee
Groene thee, geparfumeerd met verse jasmijnbloesem. Bloemig en licht, een klassieker in Chinese restaurants.
🇨🇳80°3′♨ -
Silver Needle (witte thee)
De meest delicate witte thee, alleen van donzige knoppen. Nauwelijks bewerkt, licht, honingachtig en zacht.
🇨🇳80°5′♨ -
Gele thee
Een zeldzame Chinese thee, gemaakt als groene thee maar zacht 'gesmoord' zodat hij minder grassig is. Mild en zoet.
🇨🇳80°3′♨ -
Tieguanyin (IJzeren Godin)
Een licht geoxideerde, gerolde oolong. Bloemig en romig; de bladeren gaan open over veel opgietingen.
🇨🇳90°3′♨ -
Da Hong Pao (Groot Rood Gewaad)
Een geroosterde rotsoolong uit de Wuyi-bergen. Geroosterd en mineraal, met een lange zoete afdronk.
🇨🇳95°3′♨ -
Darjeeling
De 'champagne onder de theeën', van de uitlopers van de Himalaya. Licht voor een zwarte thee, met een fruitige, bloemige toon.
🇮🇳90°3′♨ -
Assam
Krachtige, moutige zwarte thee uit het Indiase laagland. De basis van ontbijtmelanges en masala chai.
🇮🇳100°5′♨ -
English Breakfast
Een stevige melange van zwarte thee, meestal Assam, Ceylon en Kenia. Gemaakt voor melk en suiker.
🇬🇧100°5′♨ -
Earl Grey
Zwarte thee op smaak gebracht met bergamotolie, een citrusvrucht. Geurig en fris, met of zonder melk.
🇬🇧100°4′♨ -
Pu-erh
Gefermenteerde, gerijpte thee uit Yunnan. Aards, zacht en donker. Spoel de bladeren één keer met heet water voor het zetten.
🇨🇳100°4′♨ -
Masala chai
Indiase kruidenthee: zwarte thee, zachtjes gekookt met melk, suiker, gember en kardemom.
🇮🇳100°5′♨ -
Matcha latte
Matcha, opgeklopt met wat water en aangevuld met warme melk. Zoet, groen en zacht.
🇯🇵75°30″♨ -
London Fog
Een Earl Grey-latte: thee met opgeschuimde melk en vanillesiroop. Bedacht in Vancouver.
🇨🇦100°4′♨ -
Bubble tea
Taiwanese melkthee, geshaket met ijs en geserveerd op taaie tapiocaparels, met een dik rietje.
🇹🇼100°5′🧊 -
Thaise ijsthee
Sterke, gekruide zwarte thee met gecondenseerde melk op ijs, bekend om zijn oranje kleur.
🇹🇭100°5′🧊 -
Hongkongse melkthee
Heel sterke zwarte thee, door een stoffen filter gegoten en gemengd met koffiemelk. Zijdezacht en krachtig.
🇭🇰100°8′♨
Alle theesoorten in een tabel
| Thee | Soort | Oxidatie | Water | Trektijd | Blad (per 250 ml) | Opgietingen | Cafeïne |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Sencha | Groene thee | 0% | 75 °C · 167 °F | 1–1½ min | 2,5 g · 1 tl | ×3 | ~30 mg |
| Drakenbron (Longjing) | Groene thee | 0% | 80 °C · 176 °F | 2–3 min | 2,5 g · 1½ tl | ×3 | ~30 mg |
| Matcha | Groene thee | 0% | 75 °C · 167 °F | 30 s opkloppen | 2 g · 1 tl | ×1 | ~70 mg |
| Hojicha | Groene thee | 0% | 90 °C · 194 °F | ½–1 min | 3 g · 2 tl | ×2 | ~10 mg |
| Jasmijnthee | Groene thee | 0% | 80 °C · 176 °F | 2–3 min | 2,5 g · 1 tl | ×3 | ~25 mg |
| Silver Needle (witte thee) | Witte thee | 10% | 80 °C · 176 °F | 4–5 min | 3 g · 2 tl | ×3 | ~25 mg |
| Gele thee | Gele thee | 15% | 80 °C · 176 °F | 2–3 min | 2,5 g · 1½ tl | ×3 | ~30 mg |
| Tieguanyin (IJzeren Godin) | Oolong | 20% | 90 °C · 194 °F | 2–3 min | 3 g · 1 tl | ×6 | ~35 mg |
| Da Hong Pao (Groot Rood Gewaad) | Oolong | 60% | 95 °C · 203 °F | 2–3 min | 3 g · 1½ tl | ×5 | ~40 mg |
| Darjeeling | Zwarte thee | 85% | 90 °C · 194 °F | 3 min | 2,5 g · 1 tl | ×2 | ~40 mg |
| Assam | Zwarte thee | 100% | 100 °C · 212 °F | 4–5 min | 2,5 g · 1 tl | ×1 | ~60 mg |
| English Breakfast | Zwarte thee | 100% | 100 °C · 212 °F | 3–5 min | 2,5 g · 1 tl | ×1 | ~50 mg |
| Earl Grey | Zwarte thee | 100% | 100 °C · 212 °F | 3–4 min | 2,5 g · 1 tl | ×1 | ~45 mg |
| Pu-erh | Donkere thee | gefermenteerd | 100 °C · 212 °F | 2–4 min | 4 g · 1 tl | ×8 | ~50 mg |
| Masala chai | Melkthee | 100% | 100 °C · 212 °F | 5 min zachtjes koken | 3 g · 1 tl | ×1 | ~40 mg |
| Matcha latte | Melkthee | 0% | 75 °C · 167 °F | 30 s opkloppen | 2 g · 1 tl | ×1 | ~70 mg |
| London Fog | Melkthee | 100% | 100 °C · 212 °F | 4 min | 2,5 g · 1 tl | ×1 | ~45 mg |
| Bubble tea | Melkthee | 100% | 100 °C · 212 °F | 5 min, dan met ijs shaken | 3 g · 2 tl | ×1 | ~60 mg |
| Thaise ijsthee | Melkthee | 100% | 100 °C · 212 °F | 5 min | 4 g · 2 tl | ×1 | ~50 mg |
| Hongkongse melkthee | Melkthee | 100% | 100 °C · 212 °F | 6–8 min | 5 g · 2 tl | ×1 | ~70 mg |
Eén plant, zes soorten thee
Alle echte thee komt van dezelfde plant, Camellia sinensis. Het verschil zit in hoeveel de bladeren na het plukken oxideren.
Wat zit er in het kopje
- Groene thee
- Matcha
- Matchaschuim
- Geroosterde groene thee
- Witte thee
- Gele thee
- Oolong
- Amberkleurige thee
- Zwarte thee
- Pu-erh
- Thaise thee
- Melk
- Melkschuim
- Gecondenseerde melk
- Vanillesiroop
- Tapiocaparels