Tipos de chá
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Chá amarelo ou Tieguanyin (Deusa de Ferro): qual é a diferença?

Tieguanyin (Deusa de Ferro) pede água mais quente que Chá amarelo: 90 °C · 194 °F contra 80 °C · 176 °F.

Comparar dois chás

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Chá amarelo 🇨🇳

Um chá chinês raro, feito como o verde mas «abafado» suavemente para tirar o sabor de grama. Suave e doce.

  • Chá amarelo
Tieguanyin (Deusa de Ferro) 🇨🇳

Um oolong enrolado e pouco oxidado. Floral e cremoso; as folhas se abrem ao longo de muitas infusões.

  • Oolong
80 °C · 176 °F
Água
90 °C · 194 °F
2–3 min
Infusão
2–3 min
2,5 g · 1½ colher de chá
Folhaspor 250 ml
3 g · 1 colher de chá
×3
Infusões
×6
~30 mg
Cafeína
~35 mg
15%
Oxidação
20%
0%
Leite
0%
Corpo
♨ Quente
Servido
♨ Quente
Mais sobre Chá amarelo e Tieguanyin (Deusa de Ferro)
  • Chá amarelo: água 80 °C · 176 °F, infusão 2–3 min.
  • Tieguanyin (Deusa de Ferro): água 90 °C · 194 °F, infusão 2–3 min.
  • Folhas por 250 ml — Chá amarelo: 2,5 g · 1½ colher de chá, Tieguanyin (Deusa de Ferro): 3 g · 1 colher de chá.
  • Oxidação — Chá amarelo: 15%, Tieguanyin (Deusa de Ferro): 20%.
  • Infusões — Chá amarelo: ×3, Tieguanyin (Deusa de Ferro): ×6.
  • Cafeína — Chá amarelo: ~30 mg, Tieguanyin (Deusa de Ferro): ~35 mg.

Todos os chás

Toque num chá para ver como prepará-lo.

Todos os chás numa tabela
CháTipoOxidaçãoÁguaInfusãoFolhas (por 250 ml)InfusõesCafeína
SenchaChá verde0%75 °C · 167 °F1–1½ min2,5 g · 1 colher de chá×3~30 mg
Poço do Dragão (Longjing)Chá verde0%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1½ colher de chá×3~30 mg
MatchaChá verde0%75 °C · 167 °Fbater 30 s2 g · 1 colher de chá×1~70 mg
HojichaChá verde0%90 °C · 194 °F½–1 min3 g · 2 colher de chá×2~10 mg
Chá de jasmimChá verde0%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1 colher de chá×3~25 mg
Agulha de Prata (chá branco)Chá branco10%80 °C · 176 °F4–5 min3 g · 2 colher de chá×3~25 mg
Chá amareloChá amarelo15%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1½ colher de chá×3~30 mg
Tieguanyin (Deusa de Ferro)Oolong20%90 °C · 194 °F2–3 min3 g · 1 colher de chá×6~35 mg
Da Hong Pao (Grande Manto Vermelho)Oolong60%95 °C · 203 °F2–3 min3 g · 1½ colher de chá×5~40 mg
DarjeelingChá preto85%90 °C · 194 °F3 min2,5 g · 1 colher de chá×2~40 mg
AssamChá preto100%100 °C · 212 °F4–5 min2,5 g · 1 colher de chá×1~60 mg
English BreakfastChá preto100%100 °C · 212 °F3–5 min2,5 g · 1 colher de chá×1~50 mg
Earl GreyChá preto100%100 °C · 212 °F3–4 min2,5 g · 1 colher de chá×1~45 mg
Pu-erhChá escurofermentado100 °C · 212 °F2–4 min4 g · 1 colher de chá×8~50 mg
Masala chaiChá com leite100%100 °C · 212 °Fferver em fogo baixo 5 min3 g · 1 colher de chá×1~40 mg
Matcha latteChá com leite0%75 °C · 167 °Fbater 30 s2 g · 1 colher de chá×1~70 mg
London FogChá com leite100%100 °C · 212 °F4 min2,5 g · 1 colher de chá×1~45 mg
Bubble teaChá com leite100%100 °C · 212 °F5 min, depois agitar com gelo3 g · 2 colher de chá×1~60 mg
Chá gelado tailandêsChá com leite100%100 °C · 212 °F5 min4 g · 2 colher de chá×1~50 mg
Chá com leite de Hong KongChá com leite100%100 °C · 212 °F6–8 min5 g · 2 colher de chá×1~70 mg

Uma planta, seis tipos de chá

Todo chá verdadeiro vem da mesma planta, a Camellia sinensis. O que muda é quanto as folhas oxidam depois da colheita.

  1. Chá verde0%
  2. Chá branco~10%
  3. Chá amarelo~15%
  4. Oolong15–70%
  5. Chá preto~100%
  6. Chá escurofermentado

O que há na xícara