Hongkongin maitotee

• Sencha

  Japanin arkinen vihreä tee. Höyrytetyt lehdet antavat raikkaan, ruohoisen, hieman suolaisen kupillisen. Liian kuuma vesi tekee siitä karvaan.

  🇯🇵75°1½′♨
• Lohikäärmeen kaivo (Longjing)

  Kiinan kuuluisin vihreä tee. Litteät, pannulla paahdetut lehdet, pähkinäinen ja makea kuin paahdettu kastanja.

  🇨🇳80°3′♨
• Matcha

  Kivellä jauhettua vihreää teetä vatkattuna veteen – juot koko lehden. Kermainen, ruohoinen ja runsaskofeiininen.

  🇯🇵75°30″♨
• Hojicha

  Japanilainen vihreä tee, paahdettu ruskeaksi. Paahteinen, karamellimainen ja hyvin vähäkofeiininen – sopii iltaan.

  🇯🇵90°1′♨
• Jasmiinitee

  Vihreää teetä, joka on tuoksutettu tuoreilla jasmiininkukilla. Kukkainen ja kevyt, kiinalaisravintoloiden klassikko.

  🇨🇳80°3′♨
• Silver Needle (valkoinen tee)

  Herkin valkoinen tee, pelkistä untuvaisista silmuista. Lähes käsittelemätön, vaalea, hunajainen ja pehmeä.

  🇨🇳80°5′♨
• Keltainen tee

  Harvinainen kiinalainen tee, tehty kuin vihreä tee mutta hellästi ”hautuen”, jotta ruohoisuus häviää. Mieto ja makea.

  🇨🇳80°3′♨
• Tieguanyin (Rautajumalatar)

  Kevyesti hapetettu, rullattu oolong. Kukkainen ja kermainen; lehdet aukeavat monen haudutuksen aikana.

  🇨🇳90°3′♨
• Da Hong Pao (Suuri punainen kaapu)

  Paahdettu kallio-oolong Wuyin vuorilta. Paahteinen ja mineraalinen, pitkä makea jälkimaku.

  🇨🇳95°3′♨
• Darjeeling

  ”Teiden samppanja” Himalajan juurelta. Kevyt mustaksi teeksi, hedelmäinen ja kukkainen vivahde.

  🇮🇳90°3′♨
• Assam

  Voimakas, maltainen musta tee Intian alangoilta. Aamiaisteesekoitusten ja masala chain perusta.

  🇮🇳100°5′♨
• English Breakfast

  Täyteläinen musta teesekoitus, yleensä Assam, Ceylon ja Kenia. Tehty maidon ja sokerin kanssa juotavaksi.

  🇬🇧100°5′♨
• Earl Grey

  Musta tee, maustettu bergamottiöljyllä, sitrushedelmästä. Tuoksuva ja raikas, maidon kanssa tai ilman.

  🇬🇧100°4′♨
• Pu-erh

  Fermentoitu, kypsytetty tee Yunnanista. Maanläheinen, pehmeä ja tumma. Huuhtele lehdet kerran kuumalla vedellä ennen haudutusta.

  🇨🇳100°4′♨
• Masala chai

  Intialainen maustettu tee: musta tee haudutettuna liedellä maidon, sokerin, inkiväärin ja kardemumman kanssa.

  🇮🇳100°5′♨
• Matcha latte

  Matcha vatkattuna pieneen määrään vettä ja täytettynä kuumalla maidolla. Makea, vihreä ja mieto.

  🇯🇵75°30″♨
• London Fog

  Earl Grey -latte: tee vaahdotetulla maidolla ja vaniljasiirapilla. Keksitty Vancouverissa.

  🇨🇦100°4′♨
• Kuplatee

  Taiwanilainen maitotee ravistettuna jäiden kanssa ja tarjoiltuna sitkeiden tapiokahelmien päällä, leveällä pillillä.

  🇹🇼100°5′🧊
• Thaimaalainen jäätee

  Vahva, maustettu musta tee makeutetulla kondensoidulla maidolla jäiden päällä, tunnettu oranssista väristään.

  🇹🇭100°5′🧊
• Hongkongin maitotee

  Hyvin vahva musta tee siivilöitynä kangassuodattimen läpi ja sekoitettuna makeuttamattomaan kondensoituun maitoon. Silkkinen ja voimakas.

  🇭🇰100°8′♨

Yksi kasvi, kuusi teelajia

Kaikki aito tee tulee samasta kasvista, Camellia sinensis. Ero syntyy siitä, kuinka paljon lehdet hapettuvat poiminnan jälkeen.

1. Vihreä tee0%
2. Valkoinen tee~10%
3. Keltainen tee~15%
4. Oolong15–70%
5. Musta tee~100%
6. Tumma teefermentoitu

Mitä kupissa on

• Vihreä tee
• Matcha
• Matchavaahto
• Paahdettu vihreä tee
• Valkoinen tee
• Keltainen tee
• Oolong
• Meripihkatee
• Musta tee
• Pu-erh
• Thaitee
• Maito
• Maitovaahto
• Kondensoitu maito
• Vaniljasiirappi
• Tapiokahelmet