Types de thé
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Bubble tea ou Matcha latte : quelle différence ?

Bubble tea est plus oxydé que Matcha latte : 100% contre 0%.

Comparer deux thés

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Bubble tea 🇹🇼

Thé au lait taïwanais secoué avec de la glace, servi sur des perles de tapioca moelleuses, avec une grosse paille.

  • Lait
  • Thé noir
  • Perles de tapioca
Matcha latte 🇯🇵

Matcha fouetté avec un peu d'eau, allongé de lait chaud. Doux, vert et rond.

  • Mousse de lait
  • Lait
  • Matcha
100 °C · 212 °F
Eau
75 °C · 167 °F
5 min, puis secouer avec de la glace
Infusion
fouetter 30 s
3 g · 2 c. à c.
Feuillespour 250 ml
2 g · 1 c. à c.
×1
Infusions
×1
~60 mg
Caféine
~70 mg
100%
Oxydation
0%
36%
Lait
75%
Corps
🧊 Froid
Servi
♨ Chaud
En savoir plus : Bubble tea et Matcha latte
  • Bubble tea : eau 100 °C · 212 °F, infusion 5 min, puis secouer avec de la glace.
  • Matcha latte : eau 75 °C · 167 °F, infusion fouetter 30 s.
  • Feuilles pour 250 ml — Bubble tea : 3 g · 2 c. à c., Matcha latte : 2 g · 1 c. à c.
  • Oxydation — Bubble tea : 100%, Matcha latte : 0%.
  • Infusions — Bubble tea : ×1, Matcha latte : ×1.
  • Caféine — Bubble tea : ~60 mg, Matcha latte : ~70 mg.
  • Part de lait — Bubble tea : 36 %, Matcha latte : 75 %.
  • Servi — Bubble tea : Froid, Matcha latte : Chaud.
  • Bubble tea: Lait 37%, Thé noir 44%, Perles de tapioca 20%.
  • Matcha latte: Mousse de lait 13%, Lait 62%, Matcha 24%.

Tous les thés

Touchez un thé pour voir comment l'infuser.

Tous les thés en tableau
ThéFamilleOxydationEauInfusionFeuilles (pour 250 ml)InfusionsCaféine
SenchaThé vert0%75 °C · 167 °F1–1½ min2,5 g · 1 c. à c.×3~30 mg
Puits du Dragon (Longjing)Thé vert0%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1½ c. à c.×3~30 mg
MatchaThé vert0%75 °C · 167 °Ffouetter 30 s2 g · 1 c. à c.×1~70 mg
HojichaThé vert0%90 °C · 194 °F½–1 min3 g · 2 c. à c.×2~10 mg
Thé au jasminThé vert0%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1 c. à c.×3~25 mg
Aiguilles d'argent (thé blanc)Thé blanc10%80 °C · 176 °F4–5 min3 g · 2 c. à c.×3~25 mg
Thé jauneThé jaune15%80 °C · 176 °F2–3 min2,5 g · 1½ c. à c.×3~30 mg
Tieguanyin (Déesse de fer)Oolong20%90 °C · 194 °F2–3 min3 g · 1 c. à c.×6~35 mg
Da Hong Pao (Grande robe rouge)Oolong60%95 °C · 203 °F2–3 min3 g · 1½ c. à c.×5~40 mg
DarjeelingThé noir85%90 °C · 194 °F3 min2,5 g · 1 c. à c.×2~40 mg
AssamThé noir100%100 °C · 212 °F4–5 min2,5 g · 1 c. à c.×1~60 mg
English BreakfastThé noir100%100 °C · 212 °F3–5 min2,5 g · 1 c. à c.×1~50 mg
Earl GreyThé noir100%100 °C · 212 °F3–4 min2,5 g · 1 c. à c.×1~45 mg
Pu-erhThé sombrefermenté100 °C · 212 °F2–4 min4 g · 1 c. à c.×8~50 mg
Masala chaiThé au lait100%100 °C · 212 °Fmijoter 5 min3 g · 1 c. à c.×1~40 mg
Matcha latteThé au lait0%75 °C · 167 °Ffouetter 30 s2 g · 1 c. à c.×1~70 mg
London FogThé au lait100%100 °C · 212 °F4 min2,5 g · 1 c. à c.×1~45 mg
Bubble teaThé au lait100%100 °C · 212 °F5 min, puis secouer avec de la glace3 g · 2 c. à c.×1~60 mg
Thé glacé thaïThé au lait100%100 °C · 212 °F5 min4 g · 2 c. à c.×1~50 mg
Thé au lait de Hong KongThé au lait100%100 °C · 212 °F6–8 min5 g · 2 c. à c.×1~70 mg

Une plante, six familles de thé

Tout vrai thé vient de la même plante, Camellia sinensis. Ce qui change, c'est le degré d'oxydation des feuilles après la cueillette.

  1. Thé vert0%
  2. Thé blanc~10%
  3. Thé jaune~15%
  4. Oolong15–70%
  5. Thé noir~100%
  6. Thé sombrefermenté

Ce qu'il y a dans la tasse