Matcha

• Sencha

  Japans hverdagsgrønne te. Dampede blader gir en frisk, gressaktig, lett salt kopp. For varmt vann gjør den bitter.

  🇯🇵75°1½′♨
• Dragebrønnen (Longjing)

  Kinas mest berømte grønne te. Flate, panneristede blader, nøtteaktige og søte som ristet kastanje.

  🇨🇳80°3′♨
• Matcha

  Steinmalt grønn te-pulver vispet i vann – du drikker hele bladet. Kremet, gressaktig og med mye koffein.

  🇯🇵75°30″♨
• Hojicha

  Japansk grønn te ristet brun. Ristet, karamellaktig og med svært lite koffein, god om kvelden.

  🇯🇵90°1′♨
• Jasminte

  Grønn te duftsatt med friske jasminblomster. Blomstrete og lett, en klassiker på kinesiske restauranter.

  🇨🇳80°3′♨
• Silver Needle (hvit te)

  Den mest delikate hvite teen, bare av dunete knopper. Knapt bearbeidet, lys, honningaktig og myk.

  🇨🇳80°5′♨
• Gul te

  En sjelden kinesisk te, laget som grønn te men varsomt «kvalt» for å fjerne det gressaktige. Mild og søt.

  🇨🇳80°3′♨
• Tieguanyin (Jerngudinnen)

  En lett oksidert, rullet oolong. Blomstrete og kremet; bladene åpner seg over mange trekk.

  🇨🇳90°3′♨
• Da Hong Pao (Den store røde kappen)

  En ristet klippe-oolong fra Wuyi-fjellene. Ristet og mineralsk, med lang søt ettersmak.

  🇨🇳95°3′♨
• Darjeeling

  «Teenes champagne» fra Himalayas fjellfot. Lett for en svart te, med en fruktig, blomstrete tone.

  🇮🇳90°3′♨
• Assam

  Kraftig, maltaktig svart te fra Indias lavland. Grunnlaget for frokostblandinger og masala chai.

  🇮🇳100°5′♨
• English Breakfast

  En fyldig blanding av svart te, vanligvis Assam, Ceylon og Kenya. Laget for melk og sukker.

  🇬🇧100°5′♨
• Earl Grey

  Svart te smaksatt med bergamottolje, en sitrusfrukt. Duftende og frisk, med eller uten melk.

  🇬🇧100°4′♨
• Pu-erh

  Fermentert, lagret te fra Yunnan. Jordaktig, myk og mørk. Skyll bladene én gang med varmt vann før brygging.

  🇨🇳100°4′♨
• Masala chai

  Indisk krydret te: svart te småkokt med melk, sukker, ingefær og kardemomme.

  🇮🇳100°5′♨
• Matcha latte

  Matcha vispet med litt vann og toppet med varm melk. Søt, grønn og mild.

  🇯🇵75°30″♨
• London Fog

  En Earl Grey-latte: te med skummet melk og vaniljesirup. Oppfunnet i Vancouver.

  🇨🇦100°4′♨
• Bubble tea

  Taiwansk melkete ristet med is og servert over seige tapiokaperler, med et bredt sugerør.

  🇹🇼100°5′🧊
• Thai iste

  Sterk krydret svart te med søtet kondensert melk på is, kjent for sin oransje farge.

  🇹🇭100°5′🧊
• Hongkong-melkete

  Svært sterk svart te silt gjennom et tøyfilter og blandet med usøtet kondensert melk. Silkemyk og kraftig.

  🇭🇰100°8′♨

Én plante, seks slags te

All ekte te kommer fra den samme planten, Camellia sinensis. Forskjellen er hvor mye bladene oksiderer etter plukking.

1. Grønn te0%
2. Hvit te~10%
3. Gul te~15%
4. Oolong15–70%
5. Svart te~100%
6. Mørk tefermentert

Hva er i koppen

• Grønn te
• Matcha
• Matchaskum
• Ristet grønn te
• Hvit te
• Gul te
• Oolong
• Ravfarget te
• Svart te
• Pu-erh
• Thai-te
• Melk
• Melkeskum
• Kondensert melk
• Vaniljesirup
• Tapiokaperler