Da Hong Pao (Wielka Czerwona Szata)

• Sencha

  Codzienna zielona herbata Japonii. Liście parowane: świeży, trawiasty, lekko wytrawny napar. Zbyt gorąca woda robi go gorzkim.

  🇯🇵75°1½′♨
• Smocza Studnia (Longjing)

  Najsłynniejsza zielona herbata Chin. Płaskie liście prażone na patelni, orzechowe i słodkie jak pieczony kasztan.

  🇨🇳80°3′♨
• Matcha

  Zielona herbata mielona na kamieniu i ubijana z wodą – pijesz cały liść. Kremowa, trawiasta i bogata w kofeinę.

  🇯🇵75°30″♨
• Hojicha

  Japońska zielona herbata prażona na brązowo. Opiekana, karmelowa i z bardzo małą ilością kofeiny, dobra wieczorem.

  🇯🇵90°1′♨
• Herbata jaśminowa

  Zielona herbata aromatyzowana świeżymi kwiatami jaśminu. Kwiatowa i lekka, klasyk chińskich restauracji.

  🇨🇳80°3′♨
• Srebrne Igły (herbata biała)

  Najdelikatniejsza biała herbata, tylko z puszystych pąków. Ledwie przetworzona, jasna, miodowa i łagodna.

  🇨🇳80°5′♨
• Herbata żółta

  Rzadka chińska herbata, robiona jak zielona, ale delikatnie „duszona”, by stracić trawiastość. Łagodna i słodka.

  🇨🇳80°3′♨
• Tieguanyin (Żelazna Bogini)

  Lekko utleniony, zwijany oolong. Kwiatowy i kremowy; liście otwierają się przez wiele parzeń.

  🇨🇳90°3′♨
• Da Hong Pao (Wielka Czerwona Szata)

  Prażony skalny oolong z gór Wuyi. Opiekany i mineralny, z długim słodkim finiszem.

  🇨🇳95°3′♨
• Darjeeling

  „Szampan wśród herbat” z podnóża Himalajów. Lekki jak na czarną herbatę, z owocową, kwiatową nutą.

  🇮🇳90°3′♨
• Assam

  Mocna, słodowa czarna herbata z indyjskich nizin. Podstawa mieszanek śniadaniowych i masala chai.

  🇮🇳100°5′♨
• English Breakfast

  Mocna mieszanka czarnych herbat, zwykle z Assamu, Cejlonu i Kenii. Stworzona do mleka i cukru.

  🇬🇧100°5′♨
• Earl Grey

  Czarna herbata aromatyzowana olejkiem z bergamotki, owocu cytrusowego. Pachnąca i rześka, z mlekiem lub bez.

  🇬🇧100°4′♨
• Pu-erh

  Fermentowana, dojrzewająca herbata z Yunnanu. Ziemista, gładka i ciemna. Przed parzeniem raz przepłucz liście gorącą wodą.

  🇨🇳100°4′♨
• Masala chai

  Indyjska herbata z przyprawami: czarna herbata gotowana z mlekiem, cukrem, imbirem i kardamonem.

  🇮🇳100°5′♨
• Matcha latte

  Matcha ubita z odrobiną wody i dopełniona spienionym mlekiem. Słodka, zielona i łagodna.

  🇯🇵75°30″♨
• London Fog

  Latte z Earl Greya: herbata ze spienionym mlekiem i syropem waniliowym. Wymyślona w Vancouver.

  🇨🇦100°4′♨
• Bubble tea

  Tajwańska herbata z mlekiem, wstrząśnięta z lodem i podana na ciągnących się perełkach tapioki, z grubą słomką.

  🇹🇼100°5′🧊
• Tajska mrożona herbata

  Mocna, przyprawiona czarna herbata ze słodzonym mlekiem skondensowanym na lodzie, słynna z pomarańczowego koloru.

  🇹🇭100°5′🧊
• Herbata z mlekiem z Hongkongu

  Bardzo mocna czarna herbata przelewana przez płócienny filtr i zmieszana z mlekiem zagęszczonym. Jedwabista i wyrazista.

  🇭🇰100°8′♨

Jedna roślina, sześć rodzajów herbaty

Każda prawdziwa herbata pochodzi z tej samej rośliny, Camellia sinensis. Różnica polega na tym, jak bardzo liście utleniają się po zbiorze.

1. Herbata zielona0%
2. Herbata biała~10%
3. Herbata żółta~15%
4. Oolong15–70%
5. Herbata czarna~100%
6. Herbata ciemnafermentowana

Co jest w filiżance

• Herbata zielona
• Matcha
• Pianka matchy
• Prażona zielona herbata
• Herbata biała
• Herbata żółta
• Oolong
• Herbata bursztynowa
• Herbata czarna
• Pu-erh
• Herbata tajska
• Mleko
• Pianka mleczna
• Mleko skondensowane
• Syrop waniliowy
• Perełki tapioki