Da Hong Pao (Veľké červené rúcho)

• Sencha

  Každodenný zelený čaj Japonska. Naparené lístky dávajú svieži, trávový, jemne slaný nálev. Príliš horúca voda ho zhorkne.

  🇯🇵75°1½′♨
• Dračia studňa (Longjing)

  Najslávnejší zelený čaj Číny. Ploché lístky pražené na panvici, orieškové a sladké ako pečený gaštan.

  🇨🇳80°3′♨
• Matcha

  Zelený čaj mletý na kameni a šľahaný s vodou – pijete celý lístok. Krémová, trávová a s vysokým obsahom kofeínu.

  🇯🇵75°30″♨
• Hojicha

  Japonský zelený čaj pražený do hneda. Opečený, karamelový a s veľmi malým množstvom kofeínu, dobrý na večer.

  🇯🇵90°1′♨
• Jazmínový čaj

  Zelený čaj prevoňaný čerstvými kvetmi jazmínu. Kvetinový a ľahký, klasika čínskych reštaurácií.

  🇨🇳80°3′♨
• Strieborné ihly (biely čaj)

  Najjemnejší biely čaj, len z chĺpkatých pukov. Takmer nespracovaný, svetlý, medový a jemný.

  🇨🇳80°5′♨
• Žltý čaj

  Vzácny čínsky čaj, vyrobený ako zelený, ale jemne „dusený“, aby stratil trávovosť. Mierny a sladký.

  🇨🇳80°3′♨
• Tieguanyin (Železná bohyňa)

  Mierne oxidovaný, stáčaný oolong. Kvetinový a krémový; lístky sa otvárajú počas mnohých nálevov.

  🇨🇳90°3′♨
• Da Hong Pao (Veľké červené rúcho)

  Pražený skalný oolong z pohoria Wuyi. Opečený a minerálny, s dlhou sladkou dochuťou.

  🇨🇳95°3′♨
• Darjeeling

  „Šampanské medzi čajmi“ z podhoria Himalájí. Na čierny čaj ľahký, s ovocným a kvetinovým tónom.

  🇮🇳90°3′♨
• Assam

  Silný sladový čierny čaj z indických nížin. Základ raňajkových zmesí a masala chai.

  🇮🇳100°5′♨
• English Breakfast

  Silná zmes čiernych čajov, zvyčajne z Assamu, Cejlónu a Kene. Robená pre mlieko a cukor.

  🇬🇧100°5′♨
• Earl Grey

  Čierny čaj ochutený olejom z bergamotu, citrusového plodu. Voňavý a svieži, s mliekom aj bez.

  🇬🇧100°4′♨
• Pu-erh

  Fermentovaný, zrejúci čaj z Yunnanu. Zemitý, hladký a tmavý. Pred prípravou lístky raz prepláchnite horúcou vodou.

  🇨🇳100°4′♨
• Masala chai

  Indický korenený čaj: čierny čaj povarený s mliekom, cukrom, zázvorom a kardamónom.

  🇮🇳100°5′♨
• Matcha latte

  Matcha prešľahaná s trochou vody a doliata napeneným mliekom. Sladká, zelená a jemná.

  🇯🇵75°30″♨
• London Fog

  Latte z Earl Grey: čaj s napeneným mliekom a vanilkovým sirupom. Vznikol vo Vancouveri.

  🇨🇦100°4′♨
• Bubble tea

  Taiwanský čaj s mliekom pretrepaný s ľadom a podávaný na žuvacích tapiokových perlách, so širokou slamkou.

  🇹🇼100°5′🧊
• Thajský ľadový čaj

  Silný korenený čierny čaj so sladeným kondenzovaným mliekom na ľade, slávny svojou oranžovou farbou.

  🇹🇭100°5′🧊
• Hongkonský čaj s mliekom

  Veľmi silný čierny čaj precedený cez látkový filter a zmiešaný s nesladeným kondenzovaným mliekom. Hodvábny a výrazný.

  🇭🇰100°8′♨

Jedna rastlina, šesť druhov čaju

Všetok pravý čaj pochádza z tej istej rastliny, Camellia sinensis. Líši sa tým, ako veľmi listy po zbere oxidujú.

1. Zelený čaj0%
2. Biely čaj~10%
3. Žltý čaj~15%
4. Oolong15–70%
5. Čierny čaj~100%
6. Tmavý čajfermentovaný

Čo je v šálke

• Zelený čaj
• Matcha
• Pena z matchy
• Pražený zelený čaj
• Biely čaj
• Žltý čaj
• Oolong
• Jantárový čaj
• Čierny čaj
• Pu-erh
• Thajský čaj
• Mlieko
• Mliečna pena
• Kondenzované mlieko
• Vanilkový sirup
• Tapiokové perly